雖然已經進入秋季，但天氣還不是很涼，很多人趁著余暑未消，抓緊時間擼肉串喝啤酒，大快朵頤。然而，不知你有沒有注意，我們見到的啤酒瓶大多都是綠色的，雖然也有棕色、藍色甚至無色，但還是以綠色酒瓶居多。那么，為什么啤酒瓶是綠色的呢？

使用綠色啤酒瓶是傳統

雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶里的時間卻不太長，大約是從19世紀中期開始的。最初，人們甚至認為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點綠色。中國科學院物理研究所曹乘榕博士告訴科技日報記者：“這是因為最初制造玻璃的工藝不是很精湛的時候，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質離子，所以制出的玻璃都顯綠色?！?/p>

后來玻璃制造工藝先進了，可以去除這些雜質了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費力，而且人們發現綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀末人們就專門生產綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統也就因此被保留了下來?！昂髞恚藗儠Ａе刑砑友趸瘉嗚F和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠?！辈艹碎耪f。

從棕色瓶子手中奪回江山

到了20世紀30年代，人們偶然發現裝在棕色瓶子里的啤酒長時間放置以后，味道并沒有變差。“這是因為棕色的瓶子裝啤酒更能避免光照對啤酒的影響。”曹乘榕說。陽光照射下的啤酒會產生一種臭味。研究發現，產生臭味的罪魁禍首是啤酒花中的異阿爾法酸。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成，同時光照下啤酒中的異阿爾法酸會與核黃素反應分解成一種化合物，這種化合物的味道就像黃鼠狼放出的屁。而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個反應的發生。所以，后來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。

然而，二戰以后，有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由于這些品牌的啤酒質量很好，一時間綠瓶子啤酒便成了高品質啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進，使用綠色的瓶子。“這個時候，隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子也并不會比使用其他顏色的瓶子帶來更好的品質。”曹乘榕說。因此綠色啤酒瓶又興盛起來。